{"id":9063,"date":"2023-11-06T14:48:04","date_gmt":"2023-11-06T13:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.soglio-produkte.com\/novembre-2023-gran-alpin-cereali-di-montagna-grigioni\/"},"modified":"2024-02-09T09:36:23","modified_gmt":"2024-02-09T08:36:23","slug":"novembre-2023-gran-alpin-cereali-di-montagna-grigioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.soglio-produkte.com\/it\/novembre-2023-gran-alpin-cereali-di-montagna-grigioni\/","title":{"rendered":"Novembre 2023 – Gran Alpin: cereali di montagna grigioni"},"content":{"rendered":"

Gran Alpin<\/h1>\r\n

Cereali di montagna dei Grigioni<\/h2><\/h2><\/div>
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Le valli dei Grigioni sono caratterizzate da un antico paesaggio culturale.<\/strong><\/p>\n

Oltre all’allevamento, in molti luoghi si pratica l’agricoltura di montagna.<\/strong><\/p>\n

Ci\u00f2 contribuisce notevolmente alla biodiversit\u00e0 del Cantone, <\/strong>evitando di concentrarsi unilateralmente sull’allevamento dei pascoli. La cooperativa Gran Alpin \u00e8 impegnata nella promozione dei cereali di montagna dal 1987.<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Questo articolo \u00e8 stato pubblicato originariamente nella Rivista per clienti SOGLIO Nr. 64<\/a> <\/span>(solo in tedesco).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Campo d’orzo vicino ad Alvaneu, foto: Michel Hamburger<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un successo su tutta la linea<\/strong><\/span><\/p>\n

Maria Egenolf \u00e8 la direttrice generale di Gran Alpin. Per l’agronoma \u00e8 stato un salto nel buio quando ha assunto l’incarico 15 anni fa. “Sono stata accolta bene nella regione”, dice la donna di origine tedesca. Durante il suo mandato, la cooperativa si \u00e8 sviluppata bene. Il numero di aziende agricole \u00e8 quadruplicato, arrivando a 130, e la superficie coltivabile a 220 ettari. Con un buon raccolto, Gran Alpin ha ben 800 tonnellate di grano da commercializzare. “A causa della forte crescita, abbiamo dovuto introdurre contratti di coltivazione con gli agricoltori. Questo passo si \u00e8 reso necessario per poter pianificare e controllare meglio le variet\u00e0 di cereali da fornire l’anno a venire”, spiega l’amministratore delegato.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Quest’anno Maria Egenolf cede la direzione a Sandra Kunfermann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Una coltivazione che richiede tempo<\/strong><\/span><\/p>\n

L’importanza di una buona commercializzazione dei cereali di montagna diventa evidente se si osservano i dati cantonali: mentre la superficie coltivata da Gran Alpin \u00e8 aumentata notevolmente, la coltivazione di cereali nel Cantone dei Grigioni nel suo complesso \u00e8 in forte declino da decenni. Il motivo principale \u00e8 la mancanza di attrattiva finanziaria. I cereali di montagna, infatti, sono in diretta concorrenza con il mercato mondiale e necessitano di un’adeguata competenza per poterne evidenziare i vantaggi. Sebbene la qualit\u00e0 dei cereali di montagna sia eccellente, le rese sono modeste e la coltivazione \u00e8 costosa. I campi sono esposti alle rigide condizioni climatiche alpine e la stagione di crescita \u00e8 breve: “Il periodo di raccolta va dall’inizio di luglio a Domleschg alla fine di ottobre ad altitudini pi\u00f9 elevate”, spiega Maria Egenolf.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Non solo il grano matura pi\u00f9 lentamente rispetto alla pianura, ma le condizioni di coltivazione sono anche pi\u00f9 difficili, poich\u00e9 i campi sono molto piccoli e non sempre completamente pianeggianti. Inoltre, le piccole aziende agricole di montagna spesso non dispongono delle infrastrutture necessarie per i macchinari. La cooperativa paga ai contadini di montagna un prezzo per il loro grano biologico adeguato all’altitudine e migliore di quello previsto dalle linee guida sul biologico. Inoltre, l’acquisto \u00e8 garantito a condizione che la qualit\u00e0 sia adeguata.<\/p>\n<\/div>

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Trasformare il grano in farina<\/strong><\/span><\/p>\n

Gli agricoltori consegnano il grano ai centri di raccolta di Landquart o\nVal Monastero. Dopo un controllo di qualit\u00e0, il grano viene pulito ed essiccato. Il grano viene poi trasportato a diversi mulini. La maggior parte viene macinata al Molino Scartazzini in Bregaglia. Una parte della farina viene immediatamente trasformata in varie specialit\u00e0 di pasta a Promontogno. I prodotti vengono poi consegnati sfusi a Surava, nel cuore dei Grigioni. La sede del Gran Alpin si trova nell’ex magazzino federale di emergenza.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

I prodotti vengono stoccati l\u00ec, riempiti in confezioni pi\u00f9 piccole e consegnati ai negozi di paese, alle fattorie e alle gastronomie, nonch\u00e9 alle panetterie e ai ristoranti, principalmente nel Cantone dei Grigioni. Esiste anche una stretta collaborazione con la birreria Locher e con Coop, che sono importanti grossisti per Gran Alpin.<\/p>\n<\/div>

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Specialit\u00e0 popolari a base di orzo, foto: Michel Hamburger<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Piattaforma di scambio per l’agricoltura di montagna<\/strong><\/span><\/p>\n

L’agricoltura di montagna \u00e8 costosa, ma offre anche dei vantaggi: “Gli agricoltori che coltivano cereali per due o tre anni possono sperare in un prato pi\u00f9 bello dopo la rotazione delle colture”, dice Maria Egenolf. “Inoltre, non abbiamo quasi mai riscontrato infestazioni di parassiti”, afferma l’amministratore delegato. Questo \u00e8 un vantaggio decisivo, soprattutto nella coltivazione biologica dei cereali. Ogni anno, gli agricoltori della cooperativa ricevono un’ulteriore formazione attraverso ispezioni sul campo, in modo da poter condividere le loro esperienze e imparare cose nuove. A tal fine, Gran Alpin lavora a stretto contatto con il centro di formazione e consulenza agricola Plantahof.<\/p>\n<\/div>

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Per l’agricoltura di montagna sono necessari cereali specializzati. Si tratta prevalentemente di variet\u00e0 antiche, adatte al clima rigido e che crescono bene su terreni poveri. Una variet\u00e0 speciale di orzo da birra \u00e8 stata selezionata appositamente per il Gran Alpin in collaborazione con Agroscope, il centro di competenza del governo federale per la ricerca agricola. Negli ultimi anni la domanda \u00e8 aumentata notevolmente, superando l’offerta. Questo \u00e8 un buon punto di partenza per la cooperativa per continuare il suo sviluppo positivo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Orzo<\/h3>\r\n

per volume e brillantezza<\/h3><\/h1><\/div>
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Il ricco SHAMPOO GRAN ALPIN<\/strong><\/span><\/a> per capelli fini contiene un estratto di\nd’orzo, proveniente direttamente dal mulino Scartazzini di Promontogno. Questo rinforza i capelli e dona loro volume e lucentezza. Gli estratti di ortica e di stella alpina completano la formula e rendono i capelli leggeri e morbidi. La fragranza fruttata e balsamica assicura una piacevole freschezza.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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