Ogni anno, dal mulino di Promontogno escono 150 tonnellate di farina. Questo lo rende uno dei mulini più piccoli, ma al contempo è pure uno dei più antichi della Svizzera. Vittorio Scartazzini e suo fratello Giulio, con l'aiuto del padre Gian Andrea, sono la decima generazione a gestire il mulino

Le valli dei Grigioni sono caratterizzate da un antico paesaggio culturale. Oltre all'allevamento, in molti luoghi si pratica l'agricoltura di montagna. Ciò contribuisce notevolmente alla biodiversità del Cantone, evitando di concentrarsi unilateralmente sull'allevamento dei pascoli. La cooperativa Gran Alpin è impegnata nella promozione dei cereali di montagna dal 1987.