Una vita tra natura e cultura

La testa, Walter Hunkeler, la usata spesso in gioventù.
La decisione di ottenere di più con mani e cuore, non solo l’ha condotto in Grigioni,
bensì l’ha anche portato a ideare la SOGLIO-Produkte.

È primo pomeriggio, il cielo sopra Soglio è carico di nuvole. Nonostante ciò alcuni turisti hanno trovato la strada per il piccolo villaggio bregagliotto, dove abita anche Walter Hunkeler. Lui non si lascia turbare dal maltempo, a passo spedito cammina per il paesino mediterraneo, salutando le persone che gli passano accanto. Il traguardo è un giardino nel quale da anni crescono i frutti del lavoro di una vita.

Walter Hunkeler nel negozio della manifattura a Castasegna.

Basilese d’origine, vive e lavora già dal 1975 a Soglio con sua moglie Sonja. «A Basilea lavoravo quale microbiologo, da ultimo presso un rinomato istituto di ricerca nel campo dell’immunologia.» Tuttavia quel lavoro per Hunkeler era troppo distante dalla Vita, e, seguendo la corrente di pensiero di rinnovamento degli anni ’70, lui e sua moglie cercarono un luogo e un’occupazione, che per l’appunto «fosse più vicino alla Vita». «Per me era chiaro, nel suo insieme pluristrutturale l’essere umano è più di quello che si sente capace di essere. Inoltre le montagne e i lavori manuali mi sono sempre piaciuti, per questo infine ci siamo sistemati a Soglio», spiega. Soglio è un posto molto speciale: «È una miscela tra il rigore del nord e il fascino del sud, scienza dell’ovest e saggezza dell’est.» Soprattutto le persone sono ancora vicine alla natura, cosa che al giorno d’oggi è tutt’altro che scontata. «Di conoscitori intimi e genuini, che comprendono la natura con i propri sensi, non ce ne sono più così spesso», si rammarica Hunkeler.

«Noi siamo parte di questo mondo, facciamo parte della natura, non ci viviamo solo accanto, bensì ci stiamo proprio nel mezzo.»

Anche la chimica è natura

E così come illustra il suo giardino che fornisce gli ingredienti per la SOGLIO-Produkte e il suo ambiente sociale, è da intendersi questo enunciato. «Noi siamo parte di questo mondo, facciamo parte della natura, non ci viviamo solo accanto, bensì ci stiamo proprio nel mezzo.»

Sulla via per andare dalle sue pecore Walter Hunkeler si ferma spesso, indicando fiori e insetti, elencandone il nome, la funzione o le proprietà. Iperico, achillea, zigenida… «La zigenida adopera l’acido cianidrico, dunque della chimica, per scoraggiare i suoi predatori», racconta il biologo. Perciò non riesce a capire perché così tante persone s’infervorano del fatto che ci siano dei termini chimici su di un prodotto. «L’uomo ha l’intelletto, inventa e sviluppa cose buone. Ma queste poi non contano più come naturali.» Senza le persone, dice Hunkeler, in Bregaglia ci sarebbero molto meno specie animali e vegetali: «L’insediamento dell’uomo nelle Alpi è stato un arricchimento dal punto di vista ecologico.» Grazie alle superfici liberate tramite il disboscamento nuove specie hanno trovato uno spazio vitale – e questa gran varietà biologica è stata possibile proprio grazie alla cultura, ovvero è stata creata dall’uomo. «Quassù si vive tra natura e cultura, ovunque ci sono volpi, cervi, martore, addirittura in paese.»

Esattamente questo è anche il concetto che sta dietro alla SOGLIO-Produkte e che era presente sin dai primissimi momenti con «Soliosan». «Ad un certo punto dovemmo riflettere di cosa volevamo vivere. Allorché a un mercatino scoprimmo del burro caprino utilizzato a mo’ di pomata contro i reumatismi, ce ne interessammo subito.», racconta appassionatamente degli inizi della sua azienda. Sapeva senza dubbio, che avrebbe potuto fare quel prodotto molto meglio.

Tante idee e molto lavoro

INei primi anni per Hunkeler fu necessario studiare tanto, non solo piante e prodotti cosmetici, bensì tutti gli aspetti economici di un impresa. «Anche solo per acquistare le materie prime per i nostri prodotti, dovevamo costituire prima una ditta», racconta Hunkeler sui primi anni. Con il tempo l’azienda cambiò, dai medicamenti passò ai cosmetici. Si aggiunsero altri prodotti, nel 2003 la SOGLIO-Produkte diventò una SA. «Io e il mio socio in affari di lunga data, Martin Ermatinger, abbiamo fatto il nostro tempo. Posso però dire in tutta coscienza che abbiamo persone molto qualificate, che gestiranno la ditta con lo stesso nostro spirito.» Lui stesso ha ancora alcune idee da mettere in pratica, in primis il «Progetto Stone». «L’idea di fondo è di creare dei profumi urbani e quindi vendere quest’ultimi in speciali flaconi in sasso, la pietra sarà originaria della relative città.» Sta ancora cercando qualcuno che s’interessi a questo progetto. Perché effettivamente il sessantacinquenne è già abbastanza occupato con le sue bestie e l’agricoltura. «Chiaramente, queste cose io le faccio volentieri, tuttavia di lavoro da fare ce n’è più che abbastanza», afferma sorridendo sotto i baffi.

Fonte: Bündner Tagblatt – Settembre 2014